金针菇的做法很多，把它油炸之后，香脆可口，味道好极了，老公用来做下酒菜，儿子当零食。
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金针菇营养价值非常的高，含有人体必要的8种氨基酸。其中两种氨基酸是比较少见的，也是其他食物少有的，有增长智力，补脑的功效，所以，金针菇也有"长智菇"的美名。
不仅如此，金针菇中还含有一种独特的多糖物质，有抗癌的作用，现在社会环境造成癌症患者也越来越多，正因为金针菇的这一功效，也成了人们爱吃金针菇的原因。
今天就教大家做干炸金针菇，做法简单，炸好后的金针菇又香又酥，不要觉得夏天吃不了油炸食品，虽然是油炸的，但是也不是很油腻，所以大家不用担心了，偶尔吃也没关系的，毕竟油炸食品也是很美味呢！
【菜品】：炸金针菇
【配料】：金针菇200克、孜然粉1勺、面粉适量、玉米淀粉适量、胡椒粉1勺、椒盐粉1勺、五香粉1勺、植物油适量、清水适量
【烹饪步骤】：
1、准备好一把金针菇，然后把金针菇的根部切掉，清水冲洗干净，然后使劲挤出水分，把金针菇撕成小朵，每一小朵要大小适中，不能太大不容易炸透。
2、把所有要用的调味料放在一起，然后加入适量的水搅拌均匀，注意要一边加水一边搅拌，直到搅成面糊，水不能加多，多了面糊太稀就会挂不住金针菇，也不能太稠，太稠的话，在炸的时候面就多了
3、然后用筷子夹起金针菇放入面糊中，确保金针菇沾满面糊，沾均匀。
4、锅中加油，当油温六成热的时候放入沾满面糊的金针菇，用筷子一小朵，一小朵的依次放入油锅中。
5、炸至两面金黄之后，就捞出来控油。
6、等到油温越来越高的时候就再次把金针菇放入油锅中，进行第二次复炸。
7、复炸时间不用太长，金针菇已经变得金黄色就可以捞出来了。
8、 油控好之后就可以摆盘了，香酥可口的炸金针菇就做好了，配上自己喜欢的酱汁就可以吃了。
【烹饪贴士】：
1、酱汁可以自己调配，番茄酱沙拉酱都可以，也可以不用蘸酱汁，因为金针菇表面是有调味料的。
2、把金针菇撕成小朵，不能太大，太大不好炸而且也不美观。
3、两次的炸制就是为了不让金针菇炸老了，要是一直放在油锅中炸很容易就炸老了，口感就不好了。
4、喜欢吃椒盐的话，可以炸好了之后撒上少许的椒盐在上面味道也是很不错的。
5、所有做面糊的调味料可以根据自己的口味来定，如果你嫌麻烦的话就用面粉放一点盐也是可以的。
【文案编辑】：目海食王小厨
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