秋葵切开有黏黏的液体,有些人呢为了菜肴的美观,在切开的时候会事先把黏液洗掉再炒。其实这是绝对不被推荐的,秋葵的黏液才正是它的营养、精华所在,所以不要怕黏,黏才是营养。
秋葵有补肾、减肥、补钙的功效。但是今天我要说秋葵黏液对人体的好处。
首先 是秋葵能解乏。秋葵的黏液,它所含的阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质,还有草酸钙等成分对青少年和运动员而言,经常食用,可以消除疲劳,迅速的恢复体力。当然这对我们平常人也适用。
其次 秋葵能增强抵抗力。秋葵里液体物质含有果胶和黏多糖类等多糖,粘多糖,是非常具有增强抵抗能力的作用,维护人体关节腔里关节膜的光滑效果。削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
最后 秋葵能降血糖。秋葵黏液中含有的水溶果胶和黏蛋白可以缓解人体对糖分的吸收,降低人体对胰岛素的需求,抑制胆醇的吸收改善血脂,排除毒素。
秋葵的粘液还可以促进消化,抗癌等作用。所以说,秋葵的黏液对我们身体是特别好的物质。有很多小伙伴在做的时候往往把这粘液洗去或是通过高温油炸、爆炒的方式做秋葵,这都破坏了秋葵的黏液,降低了秋葵的营养成分,是非常不可取的。吃秋葵最好是生吃,凉拌或白灼
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